一直以来，普洱市市场监管部门时刻将“民以食为天，食以安为先”铭记在心，指导群众健康合理饮食，全力以赴保障餐饮安全。

一是关注“一老一小”重点人群餐饮安全。对全市范围内35家养老机构食堂全覆盖检查，紧盯责任落实、食材采购、加工制作、安全卫生等关键环节，督促养老服务机构主体责任落实、食品原料控制、加工制作过程控制、场所环境卫生和设施设备管理、包保督导落实等，使养老机构食堂管理水平得到提升。按照风险分级A、B、C、D级坚持不懈抓好学校食堂日常监管，推行智慧监管。积极推行“互联网+明厨亮灶”智能监管。特别是在“校园餐”和校园食品安全“突击战”整治中，深入剖析存在问题并及时改正，督促经营单位有效落实主体责任，推荐和培养“阳光食堂”42家，树立标杆，促使校园食品安全整体更安全更健康。

二是突出网络餐饮，服务新兴业态。督促网络餐饮服务第三方平台提供者和经营户履行外卖经营者食品安全主体责任，强化线上线下一体化检查，严厉打击无合法资质入驻平台从事外卖服务、经营地址和许可地址不符、实际经营场景和平台展示图片不符等违法违规行为，推行外卖餐食“食安封签”，打造“阳光外卖”。聘请义务监督单位和外卖骑手为社会监督员，强化社会监督，加强业务培训，构建更加完善的食品安全监督体系，为消费者提供更加安全、放心的外卖服务。

三是把控源头全覆盖精准抽检。为保证餐饮单位使用合格的原材料，全市市场监管部门对食材销售和使用单位开展抽检。紧盯农贸市场、大型商超、校园周边等重点区域，依托监督抽检与现场快检相结合的方式，重点针对蔬菜、畜禽肉、面制品等食堂常用食材开展常态化抽检，突出蔬菜农残、肉类兽残、水产品违禁添加等高风险项目，共抽检食材12360批次。对检测中发现的问题样品立即采取现场控制措施，有效防范食品安全风险进入校园餐饮环节和百姓餐桌。依托多轮次、全覆盖的监督抽检与快速检测机制，实现了从原料采购到成品供应全时段、全过程、全领域的监管全覆盖。

四是倡导营养健康的生活方式。利用“3·15国际消费者权益日”“全国食品安全宣传周”、食品安全培训等倡导营养健康的生活方式。举办培训班22期，发放宣传材料2.6万余份。鼓励学校、医院、养老机构、机关企事业单位食堂和餐饮服务单位等建设营养健康餐厅，目前建设营养健康餐厅36家。发挥餐饮与美食行业协会作用，推广健康烹饪模式与营养均衡配餐，避免售卖高盐、高糖及高脂食品，做到清淡、少油、少盐、少糖、多蔬果。倡导菜单标注食品营养成分和热量信息，聚焦“一老一小”、孕产妇、慢性病患者等重点人群，发挥营养指导员作用，提高营养健康服务水平。