肥是减了，可头发也少了，不少人在进行体重管理过程中又出现了新问题。云南省第一人民医院临床营养科副主任营养师张振宇表示，在自行控制体重阶段或者在减重的过程中，很多人的饮食结构往往存在不合理性，长期能量摄入或者蛋白质摄入不够，会造成营养素缺乏而导致脱发。尤其是在追求减重速度的情况下，食物摄入更少、更极端，更容易造成脱发。

张振宇 云南省第一人民医院临床营养科 副主任营养师

出诊时间：周一、周二下午

专家擅长：危重患者营养支持与治疗，慢性疾病营养干预，孕产期营养指导，体重管理，婴幼儿生长发育营养指导与干预。

营养不良会减缓毛囊细胞生长更新速度

脱发有很多原因，包括一些自然的生理性脱发，比如，妇女在妊娠期会出现少量头发的丢失。在围手术期或者是一些疾病状态，比如，高热、甲状腺功能有损伤的情况下，长期接触一些有毒物质后，也都会造成脱发。

事实上，整个头皮毛囊细胞的更新，需要充足的能量和优质蛋白的摄入，为头发角质蛋白合成提供原料。而在快速减重的过程中，如果使用一些不合理的饮食方式，比如，戒碳、生酮或者是极低能量，往往会导致营养摄入不够。接受切胃手术的方式减重，导致胃容量减少，能量的摄入和蛋白质的摄入会严重不足。营养素的缺乏会导致头发毛囊细胞从生长期进入到一个休止期，细胞生长更新的速度减慢。张振宇强调，如果在减肥的过程中出现了脱发，其实，很可能已经出现了营养不良问题，应该反思自己的饮食结构是否需要进行调整。

减肥过程中如何做到又瘦又不“秃”

科学减重。减重的速度不能太快，减重速度尽量控制在一周0.5公斤至1公斤以内。

饮食多样化。不能采取一些极端饮食方式，比如，低碳饮食、极低能量、纯素食，这些都会使得能量摄入和蛋白质摄入不够，导致脱发的加重。脱发其实还和许多的微量营养素有关系，包括铁、维生素D、叶酸，都要通过从丰富的食物中摄取。

营养监测。定期到营养科门诊咨询或随访，知道身体处在什么样的状况下，是不是有一些营养素的缺乏，做到有的放矢，缺什么补什么。好多人长期在服用维生素D、蛋白粉，张振宇表示，在整个饮食结构比较均衡、营养成分摄入充足的情况下，是不需要额外补充的。

促进头发生长 食物也要分清“红黄绿”

张振宇表示，健康的生活方式是第一位的，规律的作息、充足的睡眠、戒烟戒酒、保持适量的运动和愉悦的心情，只有在这种多方面共同合力下，才能既有效控制体重，又不会出现大量的脱发。在日常生活中也可以多补充一些利于头发生长的食物：

绿灯食物：在日常的摄入量上适当做一些增加。含铁丰富的一类食物，比如，动物血、贝类，一周可以摄入1次至2次；富含赖氨酸的食物，比如，鱼虾、奶制品、蛋类、豆制品，非常有利于毛发的生长，可以适当增加摄入频率。

黄灯食物：可以吃，但不要过量。维生素D和叶酸在头发的生长过程中如果摄入过量，反而会起到抑制作用。如果处在脱发的恢复期，或者想要头发生长速度更快的话，还要减少紫外线的照射，它会加速维生素D的合成。菌菇类食物在这个阶段可以适当减少一些，尽量不要再额外补充叶酸。

红灯食物：对毛发生长会有抑制作用，尽量避免。很多人脱发的过程当中，会自行去补充一些复合维生素或一些抗氧化剂，实际上过量摄入富含维生素A、维生素E的食物，如鱼肝油、动物内脏等，可能会在促进毛发生长过程中起到反作用。