摄入高盐(钠)会增加高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡的发生风险。中国居民膳食指南(2022)指出,我国人均每日烹调用盐为9.3克,远高于推荐的每人每天不超过5克,烹调用盐摄入量小于每天5g人群的比例仅为23.3%。