冰箱中活跃的细菌是一种嗜冷菌，有小肠耶尔森菌、李斯特菌，它们可在4℃条件下继续生长繁殖，也可存在于冰箱内的食物上。

食用了被小肠耶尔森菌或李斯特菌污染又未经彻底加热的食物，会引起食物中毒。引起小肠耶尔森菌、李斯特菌的食物中毒暴发的食物有牛奶、豆腐和肉类等。

食物摆放有讲究

1.冰箱内存放的食品一定要生熟分开。

2.食品亦不可堆积存放，互相之间要留适当的间隙。

3.冰箱存放食品的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。

冰箱不是保险箱，

嗜冷细菌里面藏。

冰箱取出你别吃，

彻底加热保健康。