为进一步提高全国食品安全风险监测评估工作能力水平，2020年11月18日-21日，国家卫生健康委在昆明市举办2020年食品安全风险监测评估工作培训班。云南省卫生健康委副主任邓斯云作开班致辞，并对云南省食品安全工作情况作简要介绍。培训班邀请了国家卫生健康委办公厅、财务司、食品司、国家食品安全风险评估中心、国家疾控中心、中国人民大学的9名专家授课。各省（区、市）卫生健康委食品处、疾控中心负责人及技术骨干120余人参加培训。

国家卫生健康委食品司司长刘金峰出席培训并讲话。他强调，当前形势下做好食品安全工作要把握几个要点。一是坚持以人民为中心的工作指导思想，多做打基础、强弱项、补短板、解民忧、暖民心的事，提升群众获得感。二是服务“六稳”“六保”工作大局，深入分析当前国际、国内新冠肺炎疫情存在不确定性等情况，切实做好食品安全各项工作。三是加强卫生健康系统食品安全专业技术能力和实验室建设。既要强化中央投入，又要积极引导地方政府加大资金、人员等支持力度，带动全系统食品安全技术能力提升。四是加强面向广大群众的食品安全风险交流与科普教育。五是继续做好冷链食品风险排查、评估研判与应对工作。地方卫生健康部门在当地联防联控机制的统筹领导下，做好冷链食品风险监测、消毒指导等各项工作。

本次培训首次采用理论学习与现场教学相结合的方式，就食药物质和“三新食品”管理、食品安全风险监测评估及冷链食品新冠病毒防控进行了讲解；前往中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所示范园进行现场参观和专题讲座，生动形象地展示了云南野生菌资源和地方特有食物中毒防控工作成效。云南、贵州、湖北、广东四个省就基层食品安全工作做大会交流发言；参会人员分为行政组、技术组对食品安全风险监测评估问题、困难和下步工作做专题研讨。